Colocar a costelinha na panela de pressão com a água e cozinhar por 25 minutos começar a contar o tempo depois que pegar pressão.
Reservar o caldo e as costelinhas.
Na mesma panela, refogar a cebola e o alho na manteiga, juntar a ervilha e o caldo da costela e fechar para cozinhar sob pressão novamente.
Cozinhar por 20 minutos (começar a contar o tempo depois que pega pressão).
Abrir a panela, ajustar o sal e temperar com pimenta preta moída.
Enquanto a ervilha cozinha, desfiar a costelinha.
Misturar a costelinha desfiada com o creme de ervilha, servir e polvilhar a salsa picada.
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Da redação/ Maria Farias
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